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Conviertase en un Hacedor del maví Puertorriqueño.

El veterano de Corea Oscar Rodríguez Jr. custodia la fórmula familiar y Heredó de su padre la receta original del maví champán de Juana Díaz.
En Juana Diaz se le conoce hoy dia como La cuna del maví, Rico champan espumoso y burbujeante natural de P.R. La bebida tradicional de Juana Díaz es el mabí, o maví, como también se escribe. En este pueblo del sur en donde se custodia la receta del fermentado líquido espumoso, que según él, es la original.
En el puesto 23 de la Plaza del Mercado juanadina, Óscar explica cómo fue que su papa creó la fórmula de esta bebida tradicional puertorriqueña, a principios de siglo pasado.
Con una gorra que revela que es veterano de la Guerra de Corea, Don Oscar, de 81 años, cuenta que lleva “muchos años”  preparando la receta que su padre, también llamado Óscar, perfeccionó a través de la practica.
“Papi la fue haciendo en refresco  y probando hasta que le salió. El era maestro del maví”, dice Oscar desde el puesto donde vende los maví fríos en diferentes tamaños en la Plaza del Mercado. Los fines de semana se consigue por la carretera 149, al lado del restaurante El Boricua.
Este explica que el proceso artesanal para confeccionar la receta secreta de la familia se hace en su hogar. Y revela que la bebida se logra al sacar la corteza del árbol de maví. “Hay que cortar ramas del árbol y dejarlas secar al sol. La corteza verde, amarga. Luego se hierve como una infusión”, especifíca sin dar más detalles,  como quien lleva toda su vida conservando un tesoro familiar. Hoy día su hijo, Carlos Rodríguez, es quien ha heredado continuar con la faena y seguir la tradición de hacer el maví champán de Óscar.
“Este  maví se diferencia por el sabor y la espuma, es un maví fino como el champán”, dice Óscar convencido de su eslógan, tradición de su familia y el pueblo juanadino.
Sin duda me crié en Puerto Rico, y mi paladar esta acostumbrado a las de esas tierras. He podido disfrutar de algunas elaboraciones de otros países y puedo dar fe de la diferencias, pero la variedad es lo que hace a este mundo, único.

Desde otro Punto de Vista de las OPINIONES

El rico maví (mabí, mauby)...

El maví (Puerto Rico), también conocido como mabí, mauby o “pru”, del inglés brew, en las Antillas y en el Norte de Venezuela, es una bebida fermentada con raiz del arbol de maví (Colubrina elliptica), azucar canela y otros ingredientes de origen afrocaribeno.
Es un tipo de té o jarabe hecho en muchas islas del Caribe que tiene un sabor distinto que algunos dicen que se parece a la cerveza de raíz (root beer) en el sabor.

Raiz de Maví (Colubrina elliptica)
A diferencia de la cerveza de raíz (root beer), el maví, que también puede escribirse Mabi, Maby, y Mauby, tiende a tener un sabor muy amargo.
La gente que ama la bebida dicen que es un gusto adquirido, pero es muy refrescante. Es de lejos una de las bebidas más populares en el Caribe, la cual mucha gente adquiere el gusto por la bebida en la infancia.
Aunque por otra parte, muchos visitantes en el Caribe también se convierten rápidamente en fanáticos del ella, pues engancha su sabor. La bebida o el jarabe para la bebida se hace hirviendo una corteza de Colubrina elliptica, con azúcar y una gran variedad de especias. Al mirar las recetas individuales de las diferentes islas del Caribe, se observan que las especias y condimentos varían excesivamente. Algunas personas agregan canela, clavos de olor, anís, extracto de vainilla, cola u otros sabores. Muchos sugieren que se debe agregar Amargo de Angostura, que ayuda a equilibrar el regusto amargo.

Maví embotellado listo para tomar

Los preparados caseros o Recetas carecen de efervescencia o gas. La bebida no suelen contener alcohol, aunque se pueden encontrar algunas variedades fermentadas naturalmente que puede contener un porcentaje bajo, o mezclan el jarabe con otras bebidas haciendo cócteles locales. Algunas personas agregan ron y así hacen una bebida similar al ron con coca cola (Cuba Libre o mentirita). En casi todos los casos, se bebe en frio para aumentar sus cualidades refrescantes. Hay una gran tradición respecto a los beneficios de salud de este té, pero aun no se ponen de acuerdo sobre si es bueno o malo o sino tiene efecto alguno. Ciertamente, su alto contenido de azúcar no puede ser bueno para los diabeticos, aunque el contenido de azúcar es generalmente más bajo que el de los refrescos carbonatados. Algunos afirman que el maví es un afrodisíaco, mientras que otros han afirmado que la bebida provoca impotencia.

Otras alegaciones sobre esta bebida es que es bueno para la artritis, reduce el colesterol, trata la diarrea, y puede ayudar a combatir la diabetes. Sólo una afirmación sobre sus beneficios de salud ha sido estudiado clínicamente. De acuerdo con la Universidad de las Indias Occidentales, el maví, especialmente cuando se combina con leche de coco, puede disminuir la presión arterial.
Si usted no tiene tiempo para hacer su maví, puedes encontrar la receta del jarabe aqui, o mejor aún, hacer un viaje al Caribe para disfrutar de este elixir. Usted puede tener un poco de suerte y encontrar jarabe de maví en alguna tienda de Puerto Rico y así llevarse consigo, pero por lo general conseguirá Maví listo para tomar. Si usted tiene la oportunidad de visitar las distintas islas, podrá notar las diferencias en el sabor del preparado en cada isla del Caribe, pero Juana Diaz " ES LA CUNA DEL MAVI "

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VICTOR BENITEZ RIVERA
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